TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 醤油洗い 調理用語集 醤油洗い【シヨウユアライ,ショウユアライ】 ショウユに素材をまんべんなく浸ける下処理法。料理が水っぽくなく仕上がる。味をなじませ、生臭みを抑える効果もある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて