硫酸アルミニウムカリウム。水中の微粒子を吸いとる性質があるため、水の清澄剤に使用されるほか、サツマイモやクリのアク抜きに使用される。焼きミョウバンとして市販されている。また、煮くずれを防ぐ効果もある。