TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 目打ち 調理用語集 目打ち【メウチ,メウチ】 ウナギなど、身の細長い魚を割く時に目の下に刺し、まな板に打ち込んで固定させる、きり状の道具。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて