TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 信州蒸し 調理用語集 信州蒸し【シンシユウムシ,シンシュウムシ】 魚(主に白身の魚)の切り身でそばを包み、蒸した料理。かつて信州(信濃)がそばの名産地だったことから、この名がつけられた。信濃蒸し、蕎麦蒸しともいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 信州蒸し【シンシユウムシ,シンシュウムシ】 魚(主に白身の魚)の切り身でそばを包み、蒸した料理。かつて信州(信濃)がそばの名産地だったことから、この名がつけられた。信濃蒸し、蕎麦蒸しともいう。