TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 素揚げ 調理用語集 素揚げ【スアケ,スアゲ】 材料に何もつけずにそのまま揚げること。揚げる前に、材料の水気をきっておく。水分を抜くために全体的に低めの温度でじっくりと揚げる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて