TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 灰汁 調理用語集 灰汁【ハイアク,ハイアク】 木炭やワラを燃やした後の灰に熱湯を注ぎ、沈殿したあとの上澄み液。ワラビなど、山菜などのアク抜きに使う。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて