TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 水仙 調理用語集 水仙【スイセン,スイセン】 葛を半透明の膜状に固めたもので、何か他のいろどりのよい材料を包んだり、巻いたりして透き通る風情を楽しむ。古書には水煎、水繊という文字も使われている。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて