萩は秋の七草の一種。作り上げた形を萩の花に名ぞらえて料理につける名称。アズキ、ギンナンなどをしんじょ地に混ぜ合わせて蒸し一Lげた萩しんじょなどがある。この場合は、アズキやギンナンの切り口を萩の葉の形になぞらえている。