TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 葭 調理用語集 葭【ハシカミ,ハジカミ】 本来、新芽のショウガのことを指す。葉付きの新ショウガをさっとゆでて甘酢に浸けた酢取り生姜の別名でもある。関東では、筆生姜ともいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて