TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 背身 調理用語集 背身【セミ,セミ】 魚を三枚におろした片身を血合いにそって切り分けた時の背側の身、または五枚におろした時の背側の身のこと。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて