TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 背割り 調理用語集 背割り【セワリ,セワリ】 エビなどの甲殻類や魚を背側から包丁を入れて二つ割りにする方法。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて