TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 千切り・繊切り 調理用語集 千切り・繊切り【センキリ,センギリ】 そぎ切りや桂むきにした材料を重ねて、繊維にそって細く切る。ごく細く切ったものは、針切りという。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて