TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 八方地 調理用語集 八方地【ハツホウシ,ハッポウジ】 だしに、ミリン、ショウユ、酒、塩などを加えた調味液。濃ロショウユが多ければ、濃口八方、酒が多ければ酒八方と呼ぶ。内容的には、八方だしと同じだが、基本的には浸け地としての用語。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 八方地【ハツホウシ,ハッポウジ】 だしに、ミリン、ショウユ、酒、塩などを加えた調味液。濃ロショウユが多ければ、濃口八方、酒が多ければ酒八方と呼ぶ。内容的には、八方だしと同じだが、基本的には浸け地としての用語。