TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 引き切り 調理用語集 引き切り【ヒキキリ,ヒキギリ】 柳刃包丁の刃元から先端まで全体を使って身の向こうから手前に引いて切る切り方。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて