TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 平串 調理用語集 平串【ヒラクシ,ヒラグシ】 串打ちの中でもっとも基本的な技法。素材にまっすぐ串を通す打ち方で、打ったところから串の方向を変えずに水平に通していく。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて