TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 蓼酢 調理用語集 蓼酢【タテス,タデズ】 タデをご飯つぶと合わせてすり合わせ、土佐酢でのばして裏ごしする。ご飯つぶを使わず、さらりと仕上げることもある。アユなどの川魚に用いる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて