TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 吹き寄せ 調理用語集 吹き寄せ【フキヨセ,フキヨセ】 鰍から初冬にかけて多く用いられる轍用語。鰍の風に吹き寄せられた落ち葉になぞらえて、いろいろな材料を集めたものにつけられる。春は千種(ちぐさ)という。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて