Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

含め煮
【フクメニ,フクメニ】

検索ページに戻る

炊合せに使われる野菜の煮方。野菜はあらかじめゆがいておき、たっぷりの八方だしで弱火でゆっくりと煮込む。含ませ煮、含ませ、煮含めともいう。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史