TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 血抜き 調理用語集 血抜き【チヌキ,チヌキ】 臭みを取るために、肉や内臓から血を抜くこと。内臓の場合は、薄い塩水に浸けて軽くもみ洗いする。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて