TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 二身・双身 調理用語集 二身・双身【フタミ,フタミ】 材料を二種類唾ねて作る手法でよく使われる。一つの材料の上に塗り重ねて焼いたり、蒸したり、炊いたりした時に、二身炊き、二身焼き、二身揚げ、二身蒸しなどという料理名が使われる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 二身・双身【フタミ,フタミ】 材料を二種類唾ねて作る手法でよく使われる。一つの材料の上に塗り重ねて焼いたり、蒸したり、炊いたりした時に、二身炊き、二身焼き、二身揚げ、二身蒸しなどという料理名が使われる。