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茶振り生子
【チヤフリナマコ,チャブリナマコ】

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ナマコの生臭さを取り除き、身を柔らかくするための下ごしらえの方法。ナマコをザルに入れて塩をふってぬめりを取り、番茶に入れて霜降りにした後、冷水にとる。

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