TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 鮒鮨 調理用語集 鮒鮨【フナスシ,フナズシ】 琵琶湖でとれる源五郎ブナを用いて作った馴れずしで、滋賀県の名産。日本最古のすしといわれ、塩蔵したものを米飯とともに漬け込み、自然醗酵させたもの。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて