TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > へぎ切り 調理用語集 へぎ切り【ヘキキリ,ヘギギリ】 包丁の刃を横にねかせ、まな板の面と平行にして野菜などの材料を薄くはぐようにして切る切り方をいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて