Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

造り・作り
【ツクリ,ツクリ】

検索ページに戻る

刺身のこと。刺身を切ることは、「造りを引く」という。平造り、細造りなど、刺身を切る技法のことも指す。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史