TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 繋ぎ 調理用語集 繋ぎ【ツナキ,ツナギ】 しんじょう、そば、擬製豆腐などを作る時、材料がまとまるように入れる別の材料のこと。卵白、ヤマイモ、小麦粉、米粉、葛粉など料理によって使い方が異なる。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて