TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > つの字 調理用語集 つの字【ツノシ,ツノジ】 加熱して、ひらがなの「つ」の字のように曲がった状態のエビのこと。形くずれしないようにエビを折り曲げ、節の間に串を通す。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて