TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 褄折り 調理用語集 褄折り【ツマオリ,ツマオリ】 魚を焼く際などに、切り身の端を内側に折り曲げて、形を整えること。両棲折りと片褄折りの2種類がある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて