TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 鉄火 調理用語集 鉄火【テツカ,テッカ】 マグロを主材料とした料理名の中に使われる。マグロの角切りを山葵醤油で和え、すしご飯にのせた鉄火丼、のり巻きにした鉄火巻きなどがある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて