Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

出刃包丁
【テハホウチヨウ,デバポウチョウ】

検索ページに戻る

魚をおろしたり、ウロコを引いたりする時に用いる片刃の包丁。包丁は全体に厚めで、刃の部分は使い分けができるように先が鋭く、刃元が厚めにできている。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史