TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 出刃包丁 調理用語集 出刃包丁【テハホウチヨウ,デバポウチョウ】 魚をおろしたり、ウロコを引いたりする時に用いる片刃の包丁。包丁は全体に厚めで、刃の部分は使い分けができるように先が鋭く、刃元が厚めにできている。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて