TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 鶏冠海苔 調理用語集 鶏冠海苔【トサカノリ,トサカノリ】 紅藻類の海藻で、形状が鶏のとさかに似ているところから、その名がある。原藻をそのまま塩蔵したものが赤トサカ、石灰処理で緑色化させたものが青トサカ、さらして脱色させた白トサカの3種類がある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 鶏冠海苔【トサカノリ,トサカノリ】 紅藻類の海藻で、形状が鶏のとさかに似ているところから、その名がある。原藻をそのまま塩蔵したものが赤トサカ、石灰処理で緑色化させたものが青トサカ、さらして脱色させた白トサカの3種類がある。