TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 留飴 調理用語集 留飴【トメアン,トメアン】 堅めの館のことで、料理の上にのせても流れ落ちない程度の堅さの餉。夏に使われることが多く、冷やして使うこともある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて