TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 馴れ鮨 調理用語集 馴れ鮨【ナレスシ,ナレズシ】 腐れずしともいい、塩をあてた魚を米飯とともに漬け込み、重しをして半年から一年ほど熟成させた一種の保存食。滋賀県の鮒ずしが有名。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて