TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 南蛮酢 調理用語集 南蛮酢【ナンハンス,ナンバンズ】 合わせ酢の一つ。酢を淡ロショウユなどで調味し、種を抜いた赤トウガラシとともに煮て、ぴりっとした味にしたもの。焼きネギを加えることが多い。あちゃら酢ともいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 南蛮酢【ナンハンス,ナンバンズ】 合わせ酢の一つ。酢を淡ロショウユなどで調味し、種を抜いた赤トウガラシとともに煮て、ぴりっとした味にしたもの。焼きネギを加えることが多い。あちゃら酢ともいう。