TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 南部 調理用語集 南部【ナンフ,ナンブ】 岩手県の南部地方で良質のゴマがとれるので、ゴマを用いた料理につけられる名称。また、ゴマを使った料理には利久という名もよく使われる。南部焼き、南部揚げなど。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて