TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 煮切り 調理用語集 煮切り【ニキリ,ニキリ】 酒やミリンを煮立て、鍋の中に火を入れてアルコール分を除くこと。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて