TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 煮寄せ 調理用語集 煮寄せ【ニヨセ,ニヨセ】 1.=にこごり 2.魚介類や鶏肉を細かく切り、薄味にととのえた煮汁で煮て、卵などで寄せ固めたもの。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて