TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 糠湯掻き 調理用語集 糠湯掻き【ヌカユカキ,ヌカユガキ】 タケノコやゴボウなどのアクの強い野菜を米ヌカと一緒にゆでること。アク抜きの他、色をよくする効果がある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて