足つきの長方形の板で、足が両端についているものと、片端だけのものがある。前者は、料理を仮置きしたり、材料に重しをかけて平らにする時に使い、何段も重ねることができる。後者は、板が斜めになるので、水気をきったり、魚に塩をする時などに用いる。