TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 伸し串 調理用語集 伸し串【ノシクシ,ノシグシ】 エビなど、熱を加えると曲がる性質のある材料を煮たり焼いたりする時に、まっすぐに仕上げるために打つ串の打ち方。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて