TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 海松貝 調理用語集 海松貝【ミルカイ,ミルガイ】 ミル貝は、市場の名称。学名はミルクイで、斧足綱バカガイ科の貝である。 海藻の一種であるミルの繁茂している海底に多く棲息していることから、実際には餌にはしないものの「ミルを食う」貝とみなされ、この名がつけられたという。 築地市場には千葉県産が多く出回っており、ほかには愛知と山口、岡山の各県などから入荷する。 また、近年は、韓国や中国からの輸入ものも増えているが、国産に比べると殻の色が薄く、味に深みが欠ける傾向がある。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 海松貝【ミルカイ,ミルガイ】 ミル貝は、市場の名称。学名はミルクイで、斧足綱バカガイ科の貝である。 海藻の一種であるミルの繁茂している海底に多く棲息していることから、実際には餌にはしないものの「ミルを食う」貝とみなされ、この名がつけられたという。 築地市場には千葉県産が多く出回っており、ほかには愛知と山口、岡山の各県などから入荷する。 また、近年は、韓国や中国からの輸入ものも増えているが、国産に比べると殻の色が薄く、味に深みが欠ける傾向がある。