スズキ目アジ科に属する魚は世界中に140種あまりを数え、それらは大きく３つに分類できる。まずゼンゴがあるか否かで２つに分けられ、さらにゼンゴのある種を、型の大小から２つに分ける。


ゼンゴとは「竹莢」の文字を当て、ゼイゴともいう。これは体の両側にある変形したウロコのことで、正しくは楯鱗、稜鱗という。なお、ゼンゴを持たない種類としてブリ、ヒラマサ、カンパチなどが挙げられる。

アジ科で漁獲量が多く、かつ幅広い人気を得ているのは、ゼンゴがあり、体長50cm以下のマアジ、ムロアジ、メアジなどの仲間である。ゼンゴのある大型種としては、シマアジが人気が高く、需要も多い。年間２０００ｔほどが養殖されている。