中国原産のバラ科の落葉高木。古くから植栽されており、食用となる実ウメと観賞用の花ウメとに分けられる。


果肉にはクエン酸とリンゴ酸が多いため、酸味が強い。自家受粉しないため雑種性が強く、非常に種類が多い。

果実の大きさも品種によって様々で、実ウメの大粒品種には白加賀、藤五郎、南高、豊後、など、中粒品種には長束（なつか）など、小粒品種には甲州最小や竜狭小梅などがある。