TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > matignon マティニョン 調理用語集 matignon マティニョン【マティニョン】 matignon(女) マティニョン [] ニンジン、セロリ、タマネギの薄切りを溶けるくらいまでバターで妙めてマデーラ酒で煮たもの(ハムのさいの目切りを加えることもある)。風味づけに用いる サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 matignon マティニョン【マティニョン】 matignon(女) マティニョン [] ニンジン、セロリ、タマネギの薄切りを溶けるくらいまでバターで妙めてマデーラ酒で煮たもの(ハムのさいの目切りを加えることもある)。風味づけに用いる