Follow us!

Facebook Twitter
TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > mirepoix ミルポワ

KNOWLEDGE

調理用語集

mirepoix ミルポワ
【ミルポワ】

検索ページに戻る

mirepoix(女) ミルポワ [] 大きめのさいの目に切った香味野菜(ニンジン、タマネギ、セロリなど)のことで、ハムや生べ一コンを加える場合もある 大きめのさいの目切り 粗切り

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史