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調理用語集

sauce anglaise ソース アングレーズ
【ソース アングレーズ】

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sauce anglaise(女) ソース アングレーズ [] (アングレーズはイギリス風の意味)卵黄、牛乳、砂糖で作ったバニラ風味のソース。クレーム・アングレーズともいう

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