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調理用語集 sauce anglaise ソース アングレーズ【ソース アングレーズ】 sauce anglaise(女) ソース アングレーズ [] (アングレーズはイギリス風の意味)卵黄、牛乳、砂糖で作ったバニラ風味のソース。クレーム・アングレーズともいう