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調理用語集

sauce béarnaise ソース ベアルネーズ
【ソースベアルネーズ】

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sauce béarnaise(女) ソース ベアルネーズ [] エシャロット、エストラゴン、コショウ、塩、酢を煮つめ、卵黄、バターを加えてきざんだエストラゴンとセルフイユを加えた濃度の濃いソース

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