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調理用語集 sauce Béchamel ソース ベシャメル【ソースベシャメル】 sauce Béchamel(女) ソース ベシャメル [] (ルイ14世の時の給仕担当者、マルキス・ド・ベシャメイユ侯爵が考案したといわれる)白いルーを牛乳でといたソース