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調理用語集

sauce mornay ソースモルネー
【ソースモルネー】

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sauce mornay(女) ソースモルネー [調味料・ソース] (モルネーは19世紀末の料理人名)ソース・ベシャメルに卵黄とおろしたグリュイエルチーズを加えたソース

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