（株）グローバルダイニングは6月11日（月）、東京・六本木に新店「LB6（エルビーシックス）」をオープンした。
　LB6のコンセプトは、品質を重視して調達した食材を、キッチン中央に配した炭焼台で焼き上げるグリル料理や、南部鉄器の鉄鍋を使用したオーブン焼き、あるいはタパス料理のような、素材本来の味わいがダイレクトに伝わる方法で調理し、ワインと合わせて提供する、というもの。
　調達する食材はそれぞれ、豚肉は有機循環農法で肥育された契約牧場の豚を一頭買いしたもの、牛肉はドライエージングに適した品種を提携牧場で飼育し自社の専用熟成庫で55日間熟成させたドライエージングビーフ、野菜は土づくりから安心、安全にこだわり味わいにも定評のあるという埼玉県本庄市の花里農園から直送、魚介類は水揚げから24時間以内に届く静岡県・伊豆下田港の魚介を中心に各地の漁港より直送、といったように生産方法や輸送時間にまでこだわったものとなっている。
　フードメニューは、骨付き豚ロース 本山葵添え650円/100ｇ、LB6特製平井豚もも肉の自家製ハム580円、牛骨髄の香草パン粉焼き980円、バーニャカウダ850円、季節の貝のワイン蒸し980円、キャンディーフォアグラ350円、トリュフポテトコロッケ450円など。
　ドリンクは、マスター・オブ・ワインの称号を持つグローバルダイニングのワインディレクター、ネッド・グッドウィン氏がセレクトしたボトルワイン2500円～を常時30～40種類揃える。また、さまざまなワインを気軽に楽しむことができるように、15種類の日替わりミニデキャンタも400～1500円で用意。その他のドリンクはビール、カクテル各種を揃えている。

【DATA】
店名：LB6（エルビーシックス）
住所：東京都港区六本木4-11-13 ランディック六本木ビル
電話：03-3478-0222
営業時間：17時～翌3時
定休日：無休
店舗規模：25坪55席
URL：http://www. global-dining.com/news/2012/06/07/2545/