バリーカレボージャパン㈱は、バリーカレボー（本社：スイス・チューリッヒ）が発表した100％カカオフルーツのみで作られたホールフルーツチョコレート製品「EVOCAO™（エヴォカオ）」が日本でカカオバリー®ブランドより9月に発売する。「EVOCAO™」は、フランス、イギリス、イタリア、カナダ、アメリカ、ブラジル、そして日本の計6か国限定で、6月8日（火）より順次欧州より出荷される。

ホールフルーツチョコレートは、従来のチョコレートが使用しているような砂糖、レシチン、バニラを一切使用せず、100％カカオフルーツのみで作られたチョコレートで、自然なカカオフルーツの新鮮さが感じられる、フルーティーな味わいが特徴。カカオフルーツの中でこれまで廃棄されてきた果肉や皮を捨てずに再活用し、100％持続可能な方法での調達を実現している。開発には世界のシェフ30人が参加した。

バリーカレボージャパン㈱
https://www.barry-callebaut.com